地中海?無麥麩飲食?3 類飲食型態報你知!

還記得上禮拜有一篇回歸原始生活的文章嗎?忘記了沒關係,小菌編可以幫大家簡單複習一下。


Tim Spector 教授和世界最古老的獵人-哈扎人共同生活,體驗 3 天的哈扎飲食,接著分析體驗前後的糞便,發現就算只有體驗 3 天的哈扎飲食,腸道菌的多樣性卻增加了 20 %,還出現了非洲的特殊菌群。


這發現了不同種的飲食確實會影響我們體內的腸道菌結構,所以小菌編幫大家分類了三種飲食,讓生活更健康。(*' v`*)


首先我們可以分為西方飲食、地中海飲食和無麩質飲食,西方飲食屬於高動物性蛋白和脂質、低纖維的飲食法,會導致我們腸道內的雙歧桿菌的數量減少。地中海飲食則是普遍被認為健康的飲食方式,可以改善肥胖、降低血脂。無麩質飲食則會讓雙歧桿菌數量減少,有害的大腸桿菌增加,不過也有些腸胃疾病的病患要利用無麩質飲食來調整並且治療,只能說好壞還是要看個人的生理條件。


三種飲食都各有優劣,所以小菌編決定用食物種類來一一介紹,首先是蛋白質,在 1977 年科學家發現了蛋白質對腸道菌群的影響,並且發現大量牛肉飲食的青少年腸道內的雙歧桿菌數量減少。有在健身的人一定有聽過高蛋白 / 低碳水化合物的攝食方式,也許這種飲食法有助於瘦身和健身,但是同時也對健康造成威脅,採用高蛋白 / 低碳水化合物飲食的測試者,腸道內的羅氏菌和直腸真桿菌數量減少,同時高蛋白的飲食對心腦血管疾病的發展也有一定關聯性,因此採用這種飲食法的各位千萬不要過量,均衡飲食才健康。


接下來是讓人聞風喪膽的脂質,攝入過多的飽和脂肪和反式脂肪會使血液中的 LDL 上升,增加許多健康上的風險;反之,不飽和脂肪則對我們有益。典型的西方飲食中富含大量的飽和脂肪酸和反式脂肪,對我們人體健康造成不少威脅;低脂肪飲食則能夠增加腸胃中的雙歧桿菌數量,並且降低血糖和膽固醇的總量。總而言之,攝取脂質過量容易造成我們的健康問題。 接下來還有碳水化合物和食物種類,我們明天見唷!(,,・ω・,,)


參考文獻:Swiatecka, D., et al. (2011). "The study on the impact of glycated pea proteins on human intestinal bacteria." Int J Food Microbiol 145(1): 267-272. Fava, F., et al. (2013). "The type and quantity of dietary fat and carbohydrate alter faecal microbiome and short-chain fatty acid excretion in a metabolic syndrome 'at-risk' population." Int J Obes (Lond) 37(2): 216-223.


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